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想学发糕哪里可以学?

可以在网上找相关的视频资料学习，也可以到专业的学习学校进行培训，还可以到店里面，技术技术表明自己的培训培训想法，让店里面的正宗师傅教一下。

发糕是发糕发糕发糕以糯米为主要材料制成的大众化饼类食物，其味清香，学习孔细似针，技术技术食之甜而不腻、培训培训糯而不粘，正宗尤其适合老年人、儿童食用。

中国大部分地区均有制作发糕，其中“龙游发糕”为非物质文化遗产项目，制作工艺独特，另外如岳阳、惠州等地的发糕，都各具特点，但它们的共同特点是在制作过程中加入适量糯米酒发酵。

发糕制做较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡3－6小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖（或红糖）、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。

待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟左右，就可取出放凉，切成小块便可食用。发糕取其“发”字,普遍用于人生各种礼仪的专用食品，如寿诞、进宅、婚嫁等，只要在发糕上面贴上红纸剪成的“喜”就可作为贺礼的吉祥物品。

做发糕培训在什么地方？

做发糕培训在新东方学校就有。

发糕是一个非常适合大众创业者选择的小吃项目，培训费用并不高，经营起来难度不是很大，所以这样的项目也就更具吸引力。想要一举成功创业的小伙伴就不要错过。发糕培训品种有红豆米发糕、黑芝麻米发糕、红枣米发糕、原味米发糕等。

制作方法

1、低筋面粉过筛洒上泡打粉搅拌均匀待用。

2、用温水溶解英栗粉、白糖、酵母、吉士粉。

3、溶解好后把它倒入低筋面粉中，搅拌均匀，在放入小苏打。

4、搅拌后倒进一个大碗用保鲜膜盖住，发酵两倍大。

5、发酵好后，放入提前预热好的锅内开大火蒸20分钟即可。

发糕学习哪里好？

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核心技术传授 面粉认识与区别选择技术 相关设备的选用与安全使用技术 按比例发面技术配方 学习醒面技术配方 发糕成型的制作手法技术 蒸制过程中的火候把握技术 发糕技术配方资料等核心全套技术配方 学会自己独立开店核心技术传授

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课程安排

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二、示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

三、自我实践：1.备选原材料，老师同步检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师同步检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

想学发糕哪里可以学？

发糕店。

广式米发糕两种类型，广式米发糕多以晚粳米为原料，浸泡—磨浆—吊浆— 冲烫—发酵剂发酵—蒸发糕是我国古老的糕食，也是现代人喜欢的一种健康食品。

我国传统米发糕分为湖北米发糕、制，发糕色泽洁白晶莹、光亮、质地爽滑柔韧；湖北米发糕多以籼米或粳米为原料，浸泡—磨浆—老浆发酵—蒸制而成，步步深藏玄机，环环妙不可言，发糕冰清玉润，质地蓬松，黏弹性好，酒香四溢，甘甜可口，久吃不厌，回味悠长。

避免发糕变硬的方法

1、发酵时，一定要确定发酵均匀，用筷子挑开一些面的表皮，如果里面气泡是均匀的，就表示发酵可以。

2、另一个会导致变硬的原因就是受热不均匀。所以注意蒸发糕的时候一定用冷水蒸，这样才可以避免发糕外面是软的，里面是硬的。

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